Produkty zbożowe

Produkty zbożowe to według piramidy zdrowego żywienia podstawa zrównoważonej diety. Powinny stanowić jedno z głównych źródeł energii i zaspokajać zapotrzebowanie na nią nawet w 50-60 proc. Produkty zbożowe stanowią źródło węglowodanów złożonych, błonnika, witamin i minerałów.

Do produktów zbożowych zalicza się produkty powstałe w wyniku przeróbki zbóż takich jak pszenica, jęczmień, żyto, orkisz, ryż, gryka czy owies. Można tu wymienić mąki, pieczywo, kasze, makarony, płatki zbożowe czy otręby. Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych szczególnie poleca się pełnoziarniste produkty zbożowe.

Pełnoziarniste produkty zbożowe dostarczają dużo błonnika, białko, witaminy z grupy B, kwas foliowy, a także cynk, fosfor, żelazo czy magnez. Do produktów pełnoziarnistych można zaliczyć mąkę razową, otręby, płatki owsiane, ryż brązowy, płatki gryczane czy jaglane, a także kaszę jęczmienną, jaglaną i kaszę pęczak. Sięganie po żywność pełnoziarnistą jest wskazane m.in. przy cukrzycy, nadciśnieniu tętniczym czy miażdżycy.

W przypadku niektórych schorzeń, zwłaszcza pewnych chorób układy pokarmowego, produkty pełnoziarniste nie są wskazane. W przypadku refluksu czy choroby wrzodowej polecana się dietę lekkostrawną i delikatniejsze produkty zbożowe, w tym z mąki jasnej, chleb drobnoziarnisty, pieczywo graham, makarony pszenne czy kaszę jęczmienną.

Wiele produktów zbożowych zawiera gluten, którego nie powinny spożywać osoby z celiakią lub uczuleniem na gluten. Warto zatem wiedzieć, że do produktów bezglutenowych zaliczamy grykę, ryż, amarantus, kaszę jaglaną czy komosę ryżową.

Na rynku znajdziemy też wiele ekologicznych produktów zbożowych. Wśród nich można znaleźć mniej popularny asortyment, np. mąkę konopną, makaron z czerwonej soczewicy, a także przekąski takie jak chrupki orkiszowe, jaglane czy gryczane.

Niektórzy dostawcy zdrowej żywności oferują nie tylko produkty zbożowe w opakowaniach o różnej pojemności, ale też produkty przeznaczone do zakupu na wagę.